Por trás da beleza das plantas, há um intenso e complexo trabalho de jardinagem para manutenção das áreas verdes que já existem e produção de plantas no Viveiro Educador. Também há um constante esforço de construção de novas áreas ajardinadas para visitação. Esse trabalho é realizado diariamente por uma equipe própria, formada por jardineiros, encarregados de jardim e outros profissionais da área.

A manutenção de áreas verdes consiste na execução diária de atividades básicas como podas, pequenos plantios, roçadas, cortes de gramados, transplantes, regas manuais, limpezas e remoção de ervas daninhas.  Esse trabalho também engloba um plano regular de adubações orgânicas e químicas, assim como o controle preventivo e corretivo de pragas e doenças em plantas. Esse setor também é responsável pela produção semanal de arranjos florais para ornamentação dos espaços de visitação.