Conhecida também como palmito-doce, seu principal produto, o palmito, é muito consumido in natura ou em conserva, além de ter grande importância para a alimentação das aves. Palmeira da Mata Atlântica, ocorria de maneira expressiva por toda a floresta, entretanto sua exploração predatória tornou-a quase extinta em várias regiões. Seu caule pode chegar aos 12 metros de altura.
Atualmente há inúmeros projetos viabilizando a produção de suco de juçara, extremamente rico em antioxidantes, assim como é feito com o açaí.
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